年初七：人日
据《占书》记载，中国有老天爷创造生物的传说，从初一开始，顺序是：一鸡二狗三猪四羊五牛六马七人，所以初七是“人日”，也就是人人的生日。
为了答谢老天的好生之德，便在这一天吃素，吃七样蔬菜，包括：芹菜、青葱、芥兰、菠菜、大蒜、菜心和芥菜。在本地，很多人根据时令更换不同的菜。潮州人还会在菜里加入黑砂糖，象征接下来一年不必吃苦。
汉朝时，有吃“七草羹”的习俗，到唐朝时，则演变成“五辛盘”（选择五种辛辣生菜切丝吃）。台湾人则吃素面线代替，本地则以捞鱼生庆祝人日。
年初九：拜天公
初九拜天公，是福建人过年后最隆重的日子。因此，他们还有句话说：“没拜天公，不算过年”。从这话可想而知，福建人是多么重视这一天。
拜天公在午夜时分进行，祭拜时，一定要有甘蔗。典故源于明朝，据说，福建省沿海一带常有日本倭寇为患。某年的农历年，倭寇又来掠夺民财，农民们便躲进了甘蔗园避难。到了初八，倭寇才离去，农民认为是天公保佑，就在每年的正月初九用甘蔗拜天公。
十五：闹元宵
元宵是一年中的头个满月日，也称为“上元”、“元夕”或“灯节”，是庆祝新年的最后一天。在本地，元宵节掀起另一波热潮，有些地方到时会张灯结彩，举办传统的元宵活动，例如：猜灯谜、展彩灯、踩高跷、舞龙舞狮等，可说是热闹非凡。
元宵的由来，说法都不一。相传汉文帝的大将，周勃，在正月十五平勘了吕后乱党之后，汉文帝才得以称帝，因此，他在每逢正月十五便出宫游玩，与民同乐，便流传下来变成今日的“元宵节”。
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